Волнушка розовая

Волнушка

Систематический:

  • Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes)
  • Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
  • Подкласс: Incertae sedis (положение неизвестно)
  • Отряд: Russulales (Руссуловые)
  • Семейство: Сыроежковые (Russulaceae)
  • Род: Lactarius (молочный)
  • Вид: Lactarius torminosus (Розовые годжи)

Волнушка розовая (Lactarius torminosus)

Синонимы:

  • Agaricus Torminosus
  • Волнянка
  • Волжанка
  • Волвенка
  • Волвяница
  • Волминка
  • Волнуха
  • Краснуха
  • Красуля
  • Отвар

Волнушка розовая (лат. Lactarius torminosus) — гриб рода Млечники (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).

Волна шляпа:
От 5 до 10 см в диаметре (до 15), розовато-красные, с темными концентрическими зонами, в молодости выпуклые, затем плоские, вдавленные в центре, с покрытыми опушением краями. Мякоть белая или светло-кремовая, ломкая, со слабым смолистым запахом, при разломе выделяющая белый едкий сок.

Записи:
Сначала частые, белые, приросшие, с возрастом желтоватые, спускаются вниз по стеблю.

Споровый порошок:
Белый.

Волнистая нога:
Длина 3-6 см, толщина до 2 см, цилиндрическая, в молодости твердая, затем полая, бледно-розовая.

Расширение:
Волнушка растет с середины лета до октября в лиственных и смешанных лесах, предпочитая образовывать микоризы со старыми березами. Иногда появляется большими группами в густой траве опушек.

Похожие виды:
От многих молочнокислых, в частности от мало похожего на колючую молочнокислую (Lactarius spinosulus), волну легко отличить по опушённому краю шляпки. От близкородственных видов, например, белянки пушистой (Lactarius pubescens), бывает очень трудно отличить выцветшие экземпляры белянки розовой. Белая волнушка образует микоризу преимущественно с молодыми березками, и ее млечный сок несколько более едкий.

Съедобность:
В России доброкачественный условно-съедобный гриб употребляют в соленом и маринованном виде, иногда в свежем виде во вторых блюдах. Особенно ценятся в засолке молодые грибы (с диаметром шляпки не более 3-4 см), так называемые «завитки». Перед приготовлением требует тщательного вымачивания и бланширования. В препаратах желтеет. Наряду с серушкой (Lactarius flexuosus) и королевским грибом (Lactarius resimus) является одним из основных грибов, собираемых северным населением на зиму. Их соотношение с бланками варьируется в зависимости от производительности, но чаще преобладают волны. В средней и южной Европе их не едят. В Финляндии, наоборот, после 5-10 минут бланширования их даже жарят.

Наблюдения
На мой взгляд, волнушка розовая — один из самых красивых грибов. Впрочем, здесь я не оригинален. Многие называют волну «нашим подмосковным грибом». Конечно, волне далеко до настоящего гриба (Lactarius resimus), но надо признать: гриб харизматичен. Это признают (косвенно) европейцы, которые боязливо чураются любого самовольного проявления характера со стороны потенциальной пищи; недаром во всех своих книгах Lactarius torminosus объявляет себя вредным и ядовитым грибом. Так что определенно что-то есть…

А главное, встречал волны в лесах из молодых тополей, в сентябре, в компании не менее красивых грибов. Представляете, как это красиво?

Фото гриба Волнушка розовая из вопросов опознания:

2019.08.26
Натали

2020.09.14
Шатайло Татьяна

2020.08.30
Стас

2019.10.28
Юрий Тихонович

2019.08.25
Мариша

2020.09.22
Павел

Волнушка розовая упоминается в отчетах:

  • А деревья растут на камнях 11 сентября 2021 5 6
  • Захватывающие волны. 06 сентября 2019 5 6
Поделиться:
×
Рекомендуем посмотреть