Ежовик пёстрый

Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus)

Систематический:

  • Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes)
  • Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
  • Подкласс: Incertae sedis (положение неизвестно)
  • Отряд: Thelephorales (телефорический)
  • Семейство: Bankeraceae (банкиры)
  • Род: Саркодон (Sarcodon)
  • Виды: Sarcodon Imbricatus (пестрый ежик)
    Другие названия гриба:

  • Чешуйчатый ежик
  • Пестрый саркодон

Синонимы:

  • Мозаичный ёжик
  • Чешуйчатый ежик
  • Мозаичный саркодон
  • Пестрый саркодон
  • Колчак
  • Плоскоклеточный саркодон

Шляпка: Сначала шляпка плосковыпуклая, затем становится вогнутой посередине диаметр 25см. Покрыта разрозненными коричневыми черепицевидными чешуйками. Бархатистый, сухой.

Мякоть: толстая, плотная, беловато-серого цвета, имеет пряный запах.

Споры: На нижней стороне шляпки густо расположенные заостренные, тонкие, конические шипы длиной около 1 см. Шипы сначала светлые, но с возрастом темнеют.

Споровый порошок: коричневого цвета.

Ножка: длина 8 см, толщина 2,5 см. Твердая, ровная цилиндрическая форма одного цвета со шляпкой или чуть светлее. Иногда встречаются экземпляры с пурпурным стеблем.

Распространение: Ежевика встречается в хвойных лесах в период вегетации с августа по ноябрь. Довольно редкий гриб, растет большими группами. Предпочитает сухие песчаные почвы. Распространен во всех лесных массивах, но неравномерно, местами совсем отсутствует, местами образует кольца.

Сходство: Ежевику можно спутать только с похожими видами ежевики. Родственные виды:

  • Финский еж, характеризующийся отсутствием крупной чешуи на шляпке, темным мясом на ножке и неприятным, горьковатым или острым вкусом
  • Ежевика шероховатая, несколько мельче пестролистной, с горьковатым привкусом и, как и у финской, с темной мякотью на стебле.

Съедобность: гриб съедобен. Молодые грибы можно есть любыми способами, но лучше всего жареные. Горький вкус исчезает после кипячения. Пестрая ежевика имеет необычный резкий запах, поэтому понравится не всем. Чаще всего его используют в качестве приправы в небольших количествах.

Видео про гриб Ежик пестрый:

Примечания: Sarcodon imbricatus растет в самых темных, труднодоступных местах на сухих песчаных почвах.

Леена Риихеля, супермастер по окрашиванию шерсти натуральными красителями, пишет в своем блоге:

Этот гриб раньше назывался Sarcodon imbricatus, но теперь он разделен на два вида: Sarcodon squamosus, который растет под соснами, и Sarcodon imbricatus, который растет под елями. Есть и другие различия в шипах и размере, но легче увидеть, где они растут. Это видовое различие важно для красителя, потому что тот, который растет под елью, не дает цвета или дает совершенно уродливый «мусорный» цвет, а тот, который растет под сосной, дает роскошные коричневые цвета. На самом деле более десяти лет назад красильщики в Швеции начали подозревать существование двух разных видов, и теперь научные исследования подтверждают это.

Здесь, на WikiMushroom, Sarcodon squamosus объясняется старомодным способом, как синоним Sarcodon imbricatus. Пока этих ежей остается определить как единый вид, так как точное определение будет крайне затруднительно, да и с кулинарной точки зрения особой разницы нет.

Фото гриба Ёжика пестрого из вопросов на опознание:

2021.10.17
Петро

2021.09.18
Сергей Бертель

2020.10.01
Алекс

2019.11.04
Алексей Костерин

2016.10.14
Сергей

2017.11.14
Сергей

Поделиться:
×
Рекомендуем посмотреть