Рядовка серая

Содержание

1 Рядовка серая (Tricholoma portentosum)

Рядовка серая (Tricholoma portentosum)

Систематический:

Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes)
Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
Подкласс: Agaricomycetidae (агарикомицеты)
Отряд: Agaricales (агариковые или пластинчатые)
Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
Вид: Tricholoma portentosum (серый ряд)

Подсолнух
Серушка
Подзеленка
Серая трясогузка

Синонимы:

Рядовка штриховатая
Очередь странная
Подсолнух
Подзеленка
Серая трясогузка
Серушка
Agaricus portentosus
Гирофила портентоза
Gyrophila sejuncta var portentoso
Меланолеука портентоза

Описание

Шляпка: 4-12, до 15 см в диаметре, ширококолокольчатая, с возрастом выпукло оттопыренная, затем плоско оттопыренная; у взрослых экземпляров край шляпки может быть слегка волнистым и трещиноватым. В центре остается широкий клубень. Светло-серый, с возрастом темнеет, появляется желтоватый или зеленоватый оттенок. Кожица шляпки гладкая, сухая, приятная на ощупь, в сырую погоду липкая, покрыта вдавленными волокнами более темного черноватого цвета, радиально расходящимися от центра шляпки, так что центр шляпки всегда темнее краев.

Ножка: 5-8 (и до 10) сантиметров в длину и до 2,5 см в толщину. Цилиндрические, иногда слегка утолщенные в основании, могут изогнуться и углубляться в землю. Белые, сероватые, желтовато-серые, светло-лимонно-желтые, слегка волокнистые сверху или могут быть покрыты очень мелкими темными чешуйками.

Бляшки: увеличены вместе с зубом, средней частоты, широкие, толстые, к краю истончаются. Белые у молодых грибов, с возрастом — сероватые, с желтоватыми пятнами или совсем желтоватые, лимонно-желтые.

Одеяло, кольцо, Volvo: отсутствуют.

Споровый порошок: белый
Споры: 5-6 х 3,5-5 мкм, бесцветные, гладкие, широкоэллипсовидные или овально-эллипсовидные.

Мякоть: Серый ряд довольно мясистый на шляпке, где мякоть белая, под кожицей серая. Ножка плотная с желтоватой мякотью, при механическом повреждении пожелтение более интенсивное.
Запах: слабо выраженный, приятный, грибной и слегка мучнистый, у старых грибов иногда неприятный, мучнистый.
Вкус: мягкий, сладкий.

Сезон и распространение

От осени до зимних морозов. При незначительной заморозке полностью восстанавливает вкусовые качества. Ранее указывалось, что рядовка серая растет в основном в южных районах (Крым, Новороссийск, Мариуполь), но ареал ее гораздо шире, она встречается по всей умеренной зоне. Записан в Западной Сибири. Плодоносит неравномерно, часто большими группами.

Экология

Гриб, по-видимому, образует микоризу с сосной. Растет на песчаной почве в сосновых лесах и в смеси с сосновыми лесами и старыми насаждениями. Часто растет в тех же местах, что и Рядовка зеленая (зеленушка). По некоторым данным, встречается и на богатых почвах в широколиственных лесах с участием бука и липы (информация СНО).

Съедобность

Хороший съедобный гриб, употребляемый после термической обработки (варки). Подходит для консервирования, засолки, маринования, его можно есть свежеприготовленным. Его также можно заготовить впрок путем сушки. Немаловажно и то, что даже взрослые особи сохраняют свои вкусовые качества (не горчат).
М. Вишневский отмечает лечебные свойства этого ряда, в частности, антиоксидантное действие.

Сходные виды

Рядов с преобладанием серого цвета большое количество, назовем только основные похожие.
Неопытный грибник может спутать рядовку сизую с рядовкой остроконечной ядовитой (Tricholoma virgatum), которая имеет горький вкус и более выраженный, острый бугорок.
Землистое (землистое) весло серое (Tricholoma terreum) не желтеет с возрастом и повреждением, к тому же совсем молодые экземпляры Tricholoma terreum имеют собственное покрывало, которое очень быстро разрушается.
Гульден Роу (Tricholoma guldeniae) больше привязан к елям, чем к соснам, и предпочитает расти на глинистых или известняковых почвах, а Грей Роу предпочитает песчаные почвы.

Фото: Серхио.

Автор: Татьяна_А