Гиропорус синеющий

Содержание

1 Гиропорус синеющий (Gyroporus cyanescens)

Гиропорус синеющий (Gyroporus cyanescens)

Систематический:

Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycetes)
Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
Подкласс: Agaricomycetidae (агарикомицеты)
Отряд: Подберезовики (Подберезовики)
Семейство: Гиропоровые (Gyroporaceae)
Род: Гиропорус (Gyroporus)
Вид: Gyroporus cyanescens (Голубой Гиропорус)

Синий подосиновик
Синяк

Синонимы:

Синяк
Болетус синеющий
Подберезовик цианесценс
Подберезовик констриктус
Лекцинум констриктум
Suillus cyanescens
Suillus cyanescens
Леукокониус цианесценс

Народное название «Синяк» точно передает поведение грибка при малейшем повреждении ткани, будь то порез, разрыв или просто прикосновение – он синеет. Изменение цвета быстрое и очень четкое, что позволяет почти безошибочно отличить голубой Gyroporus от других подберезовиков.

Описание

Шляпка: 4-12 см, иногда до 15 см в диаметре. Сначала выпуклые, затем с возрастом широковыпуклые или иногда почти плоские. Сухая, грубошероховатая, иногда матовая, чешуйчатая, покрытая тонкими волосками. Соломенно-желтый или бледно-коричневатый, коричневатый. При прикосновении становится синим.

Гименофор: трубчатый. Поверхность пор (трубочек) — от белого до желтоватого, соломенного цвета, при надавливании мгновенно синеет. Содержит 1-3 округлые поры на 1 мм. Трубки глубиной до 18 мм.

Ножка: 4-12 см в длину, 1-3 см в толщину. Более или менее равномерная или с небольшим утолщением в средней части, к низу может сужаться. У молодых экземпляров он делается, с возрастом в стебле образуются полости, у взрослых он почти полый. Визуально ножка делится на две части: вверху, прямо под шляпкой, она светлая и гладкая. Снизу, в цвет шляпки, матовые, слегка опушенные. Кольца нет, но верх и низ колпачка так далеко друг от друга, что невольно ищешь, где находится кольцо.

Мякоть: от белой до бледно-желтой, ломкая, ломкая. При разрезании очень быстро синеет.

Запах и вкус: слегка грибной, иногда отмечается приятный ореховый привкус.

Химические реакции: аммиак на поверхности шляпки отрицательный или бледно-оранжевый, на мякоти отрицательный до коричневатого. KOH от отрицательного до оранжевого на поверхности шляпки, от отрицательного до коричневого в мякоти. Соли железа от оливкового до почти черного цвета в мякоти.

Отпечаток спорового порошка: бледно-желтый.

Микроскопические характеристики: Споры разного размера, но в основном 8-11 х 4-5 мкм (однако часто размером от 6 х 3 мкм до 14 х 6,5 мкм). Гладкая, гладкая, эллипсоидная. Желтоватый в КОН.

Съедобность

Голубоватый гиропорус пригоден для употребления в пищу. Употребляется в сухом, маринованном и вареном виде. Данные о вкусовых качествах противоречивы: кто-то считает, что он не уступает белому грибу, кто-то отмечает «весьма посредственные» вкусовые качества.

Экология

В разных источниках упоминаются микоризы с лиственными породами, и с разными, например с березой, каштаном, дубом. Есть даже предположение о микоризе с хвойными, с сосной. Но, как указывает Зингер (1945), Gyroporus cyanosis растет «в лесах и даже на пастбищах» и «похоже, не образует регулярно микоризы, по крайней мере, не было показано предпочтения ни одному лесному дереву, поскольку плодовые тела иногда образуются, как только насколько это возможно.» достаточно далеко от любого дерева».
Растет одиночно, рассеянно или небольшими группами, как правило, на песчаных почвах, особенно на почвах с нарушенной структурой (основания дорог, обочины дорог, парковые зоны и др)

Сезон и распространение

Лето и осень. Гриб довольно широко распространен в Америке, Европе, России.

Считается редким видом. Гиропорус голубой занесен в Красную книгу России.

Оценки

По мнению некоторых авторов, Gyroporus cyanescens var violaceotinctus отличается от var cyanescens тем, что мякоть мгновенно синеет до темно-фиолетово-синего цвета, не проходя желто-зеленую стадию. По данным Bessette, Roody & Bessette (2000), в Северной Каролине был собран сорт, который вообще не оставляет синяков.

Голубоватый гиропорус содержит пигментный гриб, который является антибиотиком. Его выделяют не только из синяка, но и из некоторых видов дубов.

В статье и галерее использованы фотографии разведывательных вопросов: Гуменюк Виталий и другие.

Автор: Татьяна_А